Ngopi Cold Brew Abal-abal

Cold brew adalah salah satu metode seduh kopi yang unik. Metode ini menggunakan air dingin atau air dengan suhu ruang, dan membutuhkan waktu hingga 12 jam atau lebih. Kabarnya dengan tidak menggunakan air panas, ekstraksi kopi akan berlangsung tanpa pemaksaan. Seperti hubungan yang akan berjalan lebih mulus jika tanpa pemaksaan, seduh dingin ini juga diharapkan dapat menghasilkan rasa yang lebih smooth. Dari sini lah saya tertarik untuk mencoba.

Mengingat harga alat-alat cold brew yang gak masuk di kantong saya, jadi yang saya jalanin dan saya ceritain di sini bener-bener versi abal abal homemade ya. Jangan dibandingin sama gimana idealnya.

Untuk membuat kopi cold brew, membutuhkan kesabaran yang amat sangat. Seperti saya bilang tadi, kira-kira 12 jam atau lebih. Jadi kalo bikinnya pagi ya minumnya malam. Begitu juga sebaliknya. Tapi tenang aja. Kopi ini bisa awet sampe beberapa hari koqs. Sama kaya hubungan, kalo sama sama sabar ya bakalan awet. #ehapasih.

Baiklah mari kita mulai aja.
Berikut alat-alat yang dibutuhkan.
1. Kopi
2. Drinking jar atau botol beling yang punya tutup rapat
3. Air dengan suhu ruang

image
Saya pake ini. Pas banget di genggaman

image

Udah. Itu aja. Gampang banget kan?

Berikut langkah-langkah nya:

Siapkan kopimu.

Ini sesuai selera ya. Kalo saya karena udah dari dulu berhenti minum robusta, jadi pake Arabica Gold nya Exelso. Sebenarnya saya lebih suka Arabika Kalosi nya Toraja sih. Tapi lebih mihil dan lagi gak punya stok di rumah. Lagipula jenis Arabica Gold nya Excelso ini gampang banget didapat di berbagai supermarket kan ya.

image
Siap digiliiing

Saya gilingnya gak yang halus halus amat (biar cepet). Pake porlex mini satu-satunya grinder yang saya punya. Sesuaikan juga kopinya dengan kebutuhan ya. Rasio air dan kopi sendiri sesuai selera aja lah. Kalo makin banyak air berarti makin encer. Saya pake rasio 1:7 jadi 20 gram kopi untuk 140ml alias secangkir.

image
Ini hasil gilingannya

Siapkan botol/drinking jar dan Air

Nah kalo kopi udah siap, masukkan kopi tadi ke drinking jar/botol beling/kaca. Lalu tuang air sesuai kebutuhan. Ingat ya pake nya air dengan suhu ruang alias gak dipanasin maupun didinginin.

image
Masukin drinking jar

image
Tinggal dikulkasin

Kalo udah jadi begini, tinggal disimpan dikulkas sekitar 12 jam atau lebih. Jangan lupa disaring dulu sebelum diminum ya.

image
Siap minum

Berhubung sekarang Jogja sering banget berasa gerah, jadi ngopi dingin begini enak banget. Plus saya malah gak perlu repot-repot ngerebus air juga. Rasa kopi cold brew percobaan pertama saya, saya sukak bangeet. Berasa pahitnya menurun bzangeeet bahkan cenderung kaya ada manis manisnya. Padahal minumnya tanpa kamu lhooo.

Selain itu kabarnya metode cold brew ini menghasilkan kopi yang asamnya lebih rendah sehingga lebih aman untuk lambung. Memang sih asam dari kopi rasanya juga jd rada menurun. Mungkin karena itu cold brew disarankan pake kopi yang cenderung lebih berasa asam. Bisa dibilang metode seduh ini juga belum populer-populer amat di negri kita dibanding model-model seduh lain seperti French press, vietnam drip, pour over, mokapot, dan lain lain.

Tapi ya kalo mau tau rasa asli dan idealnya cold brew, bisa nyicip di coffeeshop – coffeeshop yang memang nyediain kopi dengan metode seduh cold brew ini.

image
Sud jadii

Nah, selamat mencoba dan menikmatiiii. Ceritain ke saya ya kalo udah coba.

40 thoughts on “Ngopi Cold Brew Abal-abal

    1. Hehehe, tapi bisa buat stok ini mba. Karna dia jadinya kaya konsentrat gitu. Jadi bisa ditambahin air panas, air dingin, atau susu. Rasanya bisa beda banget dengan kalo seduh panas.

    1. katanya sih kalo cold brew ini malah asamnya lebih rendah. bahkan pake kopi yang acidity nya tinggi pun, rasa asamnya turun bangeet. tapi ya kurang tau juga sih gimananya

  1. aku lebih senang kopi dingin daripada yang panas. biasanya kalau dikasih kopi panas pasti ditunggu sampai dingin hehehe.. hanya sekarang rada dadah goodbye nich sama kopi soalnya bikin perutnya suka mules hikss..

    1. kalo aku senengnya panas ya panas sekalian, dingin ya es sekalian.
      tapi iya juga sih, sering dngediemin kopi sampe segelas gitu bisa lamaaaa bener habisnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *